Wer auf You-tube mit Ratgeber-Clips Erfolge feiern möchte, sollte nicht nur das nötige Fachwissen vorweisen können, sondern auch gewisse Entertainerqualitäten haben. Beides bringt Sebastian Milberg mit. Der 25-jährige Steinhagener Koch hat auf der Internet-Videoplattform inzwischen 44 Filme mit Kochtipps hochgeladen. Für sein Dorade-Rezept interessiert sich inzwischen sogar TV-Starkoch Jamie Oliver.
Das sieht alles so einfach aus, wenn Sebastian Milberg mal eben das Hähnchenbrustfilet in die Pfanne schubst, die Paprika kleinschnippelt und dann das fertige Asia-Hähnchen geschmackvoll drapiert vor die Kamera stellt. Kein Wunder: Der Steinhagener hat den Kochberuf von der Pike auf gelernt, von 2007 bis 2010 eine Ausbildung im Hotel-Restaurant Graf Bernhard 1344 gemacht. „Danach habe ich eine Weltreise unternommen und für ein halbes Jahre in einem Restaurant in Australien gearbeitet”, erzählt Sebastian Milberg.
Inzwischen studiert er an der Bielefelder Fachhochschule im dritten Semester Wirtschaftspsychologie. Gekocht wird aber immer noch. Als Dozent in Kochschulen, für Veranstaltungen - und vor der Kamera in der Küche seines Elternhauses. Dort entstehen die drei- bis fünfminütigen Filmchen, in denen der Profi erklärt, wie man ein Spie-gelei perfekt brät, einen Schwan aus einem Apfel schnitzt oder schmackhafte Soßen herstellt.
„Das hat als Spaß vor eineinhalb Jahren begonnen”, erinnert sich Sebastian Milberg, dessen eigener Youtube-Videokanal »Milbergs Kochzeit« heißt. Mehr als 70 000 Aufrufe zählen seine Beiträge, 300 treue Abonnenten hat sein Kanal.
Mit einem seiner Clips nimmt er jetzt an dem Wettbewerb teil, den Starkoch Jamie Oliver im Internet ausgerufen hat. Bei Jamie Oliver’s Cooking Competition haben Teilnehmer aus mehr als 40 Nationen ihre Filmbeiträge eingereicht. Die fünf besten Clips haben es in den Wettbewerb geschafft und stehen nun im Youtube-Kanal des berühmten Promi-Kochs aus Großbritannien (siehe Hintergrundkasten).
„Jamie Oliver ...”, Sebastian Milberg macht eine bedächtige Pause, „das ist echt ein super Koch und ein guter Entertainer. Sein Youtube-Kanal ist die beste Adresse und eine gute Werbung für meine Filme.” Die Internetnutzer können bis zum 22. September per Mausklick für den Film des Steinhageners stimmen (siehe QR-Code). Darin zaubert Sebastian Milberg eine Dorade mit asiatischer Mayonnaise und Feigen-Blaubeer-Salat auf den Tisch.
„Allein die Tatsache, dass ich mit meinem Film bei Jamie Oliver auftauche, ist schon toll”, freut sich der junge Koch, der die virtuellen Möglichkeiten des Internets voll ausschöpft. Von Konkurrenz unter den Teilnehmern keine Spur. „Inzwischen ist sogar ein gemeinsamer Clip mit anderen Teilnehmern in Planung, eine internationale Kochshow”, verrät Sebastian Milberg.
Seinen Beitrag haben inzwischen fast 10 000 Nutzer gesehen. Wie viele die Dorade schon nachgebrutzelt haben, weiß der Youtube-Koch natürlich nicht. Aber allein das Zuschauen macht Appetit. ( Frank Jasper)
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